Vpliv pozebe na vsebnosti glukozinolatov in sladkorjev v genskih virih listnega ohrovta (Brassica oleracea L.)Uranič, Živa (Avtor) Jakopič, Jerneja (Mentor) Sinkovič , Lovro (Komentor) listni ohrovtrastlinski genski virisladkorjiglukozinolatipozebaListni ohrovt (Brassica oleracea L.) spada v družino križnic in je dvoletna rastlina, ki se jo goji po vsem svetu. Priljubljen je zaradi nezahtevnosti za gojenje, saj uspeva tudi na manj rodovitnih tleh in je toleranten na nizke temperature. Pomemben je v prehrani, saj so listi bogati s hranili in bioaktivnimi snovmi, kot so vitamini, minerali, glukozinolati in fenolne spojine. V magistrski nalogi smo želeli identificirati in kvantificirati vsebnosti sladkorjev in glukozinolatov v rastlinah listnega ohrovta in ugotoviti kakšne so razlike v vsebnosti le-teh med različnimi genskimi viri listnega ohrovta. Prav tako smo poskušali ugotoviti ali obstajajo razlike v vsebnosti sladkorjev in glukozinolatov pri nepozeblih in pozeblih rastlinah. Ugotovili smo, da so vsi genski viri listnega ohrovta vsebovali štiri sladkorje, in sicer saharozo, glukozo, fruktozo in galaktozo. Vsebnosti sladkorjev so se značilno razlikovale med pozeblimi in ne pozeblimi rastlinami. Vsebnost skupnih sladkorjev pred pozebo je bila od 201,2 do 338,1 g/kg suhe mase (DW), po pozebi pa od 223,9 do 388,3 g/kg DW. Identificirali smo enajst glukozinolatov, ki smo jih razdelili v tri skupine. Med alifatskimi glukozinolati so bili prisotni glukobrasikanapin, sinigrin, glukonapin, glukoiberin ter glukorafanin in progoitrin pri katerima je bila vsebnost pod mejo detekcije. Med indolnimi glukozinolati so bili prisotni glukobrasicin, 4-hidroksiglukobrasicin, 4-metoksiglukobrasicin in neoglukobrasicin, pri katerem so bile vsebnosti pod mejo detekcije. Med aromatskimi glukozinolati je bil prisoten glukonasturtiin. Vsebnosti večine glukozinolatov so se pri ne pozeblih in pozeblih rastlinah značilno razlikovale, pri nekaterih genskih virih listnega ohrovta pa razlik med ne pozeblimi in pozeblimi rastlinami ni bilo mogoče dokazati.20232023-03-26 07:15:33Magistrsko delo/naloga144968VisID: 217597COBISS_ID: 146712067sl