Protimikrobno delovanje biopolimernih premazov za razvoj aktivne embalažeMežnar, Eva (Avtor) Smole-Možina, Sonja (Mentor) Fras Zemljič, Lidija (Komentor) aktivna embalažafenolni izvlečkifunkcionalizirane folijePLAhitozanprotimikrobna aktivnostantioksidativna aktivnostNamen magistrskega dela je bil preizkusiti delovanje protimikrobno učinkovitih fenolnih izvlečkov v kombinaciji s biopolimerom hitozanom za funkcionalizacijo aktivne embalaže živil. Delce izvlečkov smo kapsulirali v delce hitozana in jih naknadno dispergirali v makromolekularni raztopini hitozana ter formulacijo kot zunanjo plast dvoslojnega hitozanskega premaza nanesli na polimlečno-kislinske (PLA) folije z metodo valjčkanja. Fizikalni in kemijski nanos formulacij na površino folije smo spremljali z analizama ATR-FTIR in XPS, ki sta jasno pokazali prisotne funkcionalne skupine in kemijsko sestavo izvlečkov ter hitozana na površini. Omočljivost smo spremljali z analizo kontaktnega kota, ki se je pri vseh vzorcih zmanjšal in s tem pripomogel k zmanjšanju potencialne kondenzacije, kar je izjemnega pomena za praktično uporabo. Pri poskusu desorpcije z analizama ATR-FTIR in XPS smo zaznali migracijo elementov s površine folij, kar nakazuje na nestabilnost premazov. Rezultati analize SEM potrjujejo pokritost folij z različnimi nanosi, hkrati pa razkrivajo njihovo nehomogenost, kar bi lahko izboljšali s spremembo tehnologije nanosa. Novo razvite funkcionalizirane folije izkazujejo dobre antioksidativne lastnosti in več kot 95,0 % protimikrobno aktivnost proti patogeni bakteriji Staphylococcus aureus. Funkcionalizacija folij PLA s hitozanskimi premazi, obogatenimi z izbranimi izvlečki je bila uspešna ob sočasnem zagotavljanju hidrofilnih, antioksidativnih in protimikrobnih lastnosti.[E. Mežnar]20232023-02-07 12:25:43Magistrsko delo/naloga144247UDK: 621.798.1:664.0:579.67:547.9VisID: 217441COBISS_ID: 141088259sl