Vnos beljakovin z vegansko prehrano pri rekreativnih športnikihSočič, Karolina (Avtor) Kreft, Marko (Mentor) prehranaveganstvoveganski način prehranjevanjabeljakovineesencialne aminokislineprehranski dnevnikspletno orodje OPKPrekreativni športnikiVeganstvo je alternativna oblika prehranjevanja, za katerega je značilno, da se iz prehrane izključijo vsa živila živalskega izvora. Med posamezniki, ki so se, zaradi različnih motivov, odločili za veganski način prehranjevanja, so tudi rekreativni športniki. V raziskovalnem delu magistrske naloge smo po metodi tridnevnega prehranskega dnevnika ovrednotili kakovost jedilnikov veganov in vegank, ki se rekreativno ukvarjajo s športom in spadajo v starostno skupino 25-35 let. Pri tem nas je zanimalo, ali z veganskim načinom prehranjevanja zadostijo potrebam po beljakovinah in esencialnih aminokislinah. Jedilnike veganov in vegank, ki se rekreativno ukvarjajo s športom (skupina veganov), smo primerjali z jedilniki vsejedcev in vsejedk, ki se rekreativno ukvarjajo s športom (kontrolna skupina). Ugotovili smo, da je skupina veganov, z veganskim načinom prehranjevanja zaužila 1,30 g beljakovin/(kg TM·dan) in s tem ni zadostila priporočilom za vnos beljakovin za športnike vegane in športnice veganke (1,4-2,0 g beljakovin/(kg TM·dan)). Ob primerjavi jedilnikov skupine veganov, z jedilniki kontrolne skupine, smo ugotovili, da so vsi preiskovanci iz kontrolne skupine (N = 5) zadostili priporočilom za vnos beljakovin, pri veganih pa sta priporočilom zadostila samo dva vegana (N = 2) od petih (N = 5). Glede vnosa esencialnih aminokislin smo prišli do ugotovitev, da skupina veganov ni zadostila priporočilom za vsebnost lizina (45 mg/g beljakovin) in metionina (16 mg/g beljakovin) v gramu zaužitih beljakovin, saj so povprečno zaužili 44 mg lizina/g beljakovin in 14,1 mg metionina/g beljakovin. Kontrolna skupina je v primerjavi s skupino veganov, zaužila več histidina (p = 0,030), izolevcina (p = 0,037), levcina (p = 0,047), lizina (p = 0,00002), metinona + cisteina (p = 0,005), metionina (p = 0,00008) in treonina (p = 0,015) od svojega skupnega dnevnega vnosa beljakovin.[K. Sočič]20222022-10-29 07:15:32Magistrsko delo/naloga142313UDK: 613.261:577.112:796.035VisID: 213911COBISS_ID: 127809283sl