Upravljanje s kavnim odpadom v gostinstvuMihailović, Andrija (Avtor) Klinar, Miha (Mentor) Kuhar, Rok (Komentor) Industrijsko oblikovanjeKavni odpadTrajnostGobeDiplomska nalogaS problemom neurejenega sistema ločevanja odpadkov sem se srečal v gostinstvu. Tam sem opazil velik potencial za reciklažo kavnega odpada. Skozi diplomsko delo sem se lotil raziskovanja trenutnega upravljanja s kavnim odpadom. Zastavil sem si različne možnosti ponovne uporabe kavnega odpada in se poglobil v uporabo kavnega odpada kot osnove za gojenje hranilnih in zdravilnih gob. Skozi diplomsko delo želim prikazati novo alternativno pot kavnega odpada v obliki produktne zgodbe, ki deluje kot vodilo kot ponudba drugega življenjskega cikla kavnemu odpadu. V praktičnem delu diplomske naloge skozi eksperimente spremljam in merim uspešnost gojenja različnih vrst gob na kavnem odpadu ter tako pripravljam idealne supstrate za moje produkte.20222022-09-16 09:01:14Diplomsko delo/naloga140616VisID: 25597sl