Tehnološki postopek izdelave kajmakaKotar, Špela (Avtor) Čanžek Majhenič, Andreja (Mentor) Perko, Bogdan (Komentor) Jeršek, Barbara (Recenzent) mlekosurovo mlekomlečni izdelkikajmaktradicionalni način izdelave kajmakaanaliza mlekakemijska analiza kajmakamikrobiološka kakovost kajmakazorenje kajmakasenzorične lastnosti kajmaka[Š. Kotar]20122014-07-11 12:29:52Diplomsko delo1404UDK: 637.131+637.148:579.67.083:543.92COBISS_ID: 4033400sl