Izraba odpadne kisle sirotke za gojenje propionibakterij, ki proizvajajo vitamin B12Matić, Kristina (Avtor) Bogovič Matijašić, Bojana (Mentor) Roškar, Robert (Komentor) kisla sirotkaodpadna sirotkavitamin B12propionibakterijeizraba odpadnega produktabioreaktorLC-MS/MSindustrijska izdelava vitamina B12Osiromašeno kislo sirotko z manjšim deležem proteinov, ki je nastala med proizvodnjo skute, smo uporabili za gojenje bakterijskega seva Propionibacterium freudenreichii subsp. freudenreichii van Niel 1928, ki proizvaja vitamin B12. Za boljšo rast in proizvodnjo vitamina smo dodali 2,5 % (m/v) kvasnega ekstrakta, mineralne soli ter 5,6-dimetilbenzimidazol (DMBMZ), ki je nujno potreben za sintezo liganda vitamina B12. Izvedli smo procese v manjšem laboratorijskem merilu (v 10 mL centrifugirkah) in v bioreaktorju (1 L in 2,5 L). S preskušanjem v manjšem laboratorijskem merilu smo našli optimalne pogoje za rast propionibakterij, ki smo jih prenesli v večje merilo, v bioreaktor. Ugotovili smo, da sta tako uravnavanje vrednosti pH kot obogatitev gojišča s kislo sirotko izjemno pomembna za uspešno proizvodnjo vitamina B12. Za boljše sproščanje vitamina B12 iz celic smo dodali tudi litične encime. Ugotovili smo, da je za uspešno proizvodnjo vitamina B12 bolje, če pred inokulacijo sev predhodno gojimo v komercialnem gojišču RCM, prva faza bioprocesa pa mora potekati vsaj dva dni. Proizvodnja vitamina B12 doseže maksimum med 5. in 6. dnevom druge stopnje. Med samim procesom propionibakterije izrabljajo laktozo in mlečno kislino, pri tem pa nastaja vitamin B12. Dokazali smo, da je obogatena kisla sirotka ustrezno gojišče za propionibakterije, ki proizvajajo vitamin B12.[K. Matić]20222022-06-17 07:15:55Magistrsko delo/naloga137429UDK: 637.344:602.4:604.4:577.164.1VisID: 204557COBISS_ID: 112473603sl