Vpliv dodatka naravnih antioksidantov na tvorbo trans maščobnih kislin med toplotno obdelavo sončničnega oljaPotočnik, Tanja (Avtor) Vidrih, Rajko (Mentor) Šegatin, Nataša (Recenzent) sončnično oljetoplotna obdelava oljacvrenjenaravni antioksidantitrans maščobne kislinepolarne spojinekonjugirani dieniekstrakt rožmarinalutein[T. Potočnik]20112014-07-11 12:29:42Diplomsko delo1366UDK: 664.33:641.522:543.635.3:577.1COBISS_ID: 3895672sl