Vpliv dodatka sladne moke na kakovost pšeničnih kruhovSlemenšek, Vesna (Avtor) Plestenjak, Andrej (Mentor) Golob, Terezija (Recenzent) pekovski izdelkikruhpšenični kruhaditivipekovski aditiviencimisladna mokastaranje kruhaspecifični volumen kruhatrdota kruha[V. Slemenšek]20082014-07-11 12:29:13Diplomsko delo1261UDK: 664.64.016:664.641.12:664.644.5COBISS_ID: 3466104sl