Preživetje probiotičnih bakterij med fermentacijo in skladiščenjem fermentiranega mlekaZajc, Aleksandra (Avtor) Rogelj, Irena (Mentor) Bogovič Matijašić, Bojana (Komentor) Smole Možina, Sonja (Recenzent) probiotične bakterijeprobiotični fermentirani mlečni izdelkiLactobacillus acidophilusLactobacillus caseiBifidobacterium animalis subsp. lactisrast probiotičnih bakterij med fermentacijopreživetje probiotičnih bakterij med skladiščenjemklasična kultivacijska tehnikamolekularne metodePCR[A. Zajc]20082014-07-11 12:29:10Diplomsko delo1252UDK: 637.146.1+637.146.3:579.24:577.2.08COBISS_ID: 3461752sl