Zaznavanje aditivov za živila med slovenskimi potrošnikiJanžekovič, Ana (Avtor) Pajk Žontar, Tanja (Mentor) Nahtigal, Blaža (Komentor) živilaaditivipotrošnikikonzervansibarvilasladilavarnost živiloznačevanje živilzakonodajaanketeUgotavljali smo, kakšno je zaznavanje aditivov za živila (AZŽ) med slovenskimi potrošniki. Za namen naloge smo uporabili anketni vprašalnik, ki je bil razdeljen na več vsebinsko povezanih sklopov, kot so nakupovalne navade, zaznavanje AZŽ, znanje s področja AZŽ. Rezultate smo statistično analizirali in ugotavljali, ali so med rezultati na odgovore vidne statistično značilne razlike v odvisnosti od spola, starosti, izobrazbe in regije domovanja. Ugotovili smo, da je 65,1 % vprašanih zaskrbljenih ali zelo zaskrbljenih zaradi uporabe AZŽ v živilih. Z raziskavo smo ugotovili, da skoraj 90 % vprašanih meni, da AZŽ predstavljajo tveganje za zdravje. Zaznavanje različnih kategorij AZŽ je bilo različno. Najnižjo stopnjo zaskrbljenosti so zasedli antioksidanti s povprečno vrednostjo 3,27 na 5-stopenjski lestvici, najvišjo stopnjo zaskrbljenosti pa ojačevalci arome s povprečno vrednostjo 4,08. Zaznavanje različnih kategorij AZŽ je odvisno od starosti vprašanih, kjer so mlajši manj zaskrbljeni oz. bolje sprejemajo aditive od starejših. Z našo raziskavo lahko potrdimo, da je zaznavanje AZŽ odvisno od starosti in delno od stopnje izobrazbe, saj so bolj izobraženi manj zaskrbljeni od tistih z nižjo stopnjo izobrazbe. Naša raziskava ni potrdila, da je zaznavanje AZŽ odvisno od spola, regije domovanja ali prisotnosti otrok v gospodinjstvu.[A. Janžekovič]20212021-01-28 07:15:05Magistrsko delo/naloga124507UDK: 664.022.3:366.1VisID: 187685COBISS_ID: 50010115sl