Opis posebnih značilnosti slovenskih tradicionalnih sirov in določanje ACE-inhibitornih peptidov v siru tolminc in bovškem siruDebevc, Laura (Avtor) Rogelj, Irena (Mentor) Tompa, Gorazd (Komentor) Perko, Bogdan (Recenzent) mlečni izdelkitradicionalni siritolmincbovški sirpeptidiACE-inhibitorna aktivnostSlovenijadiplomske naloge[L. Debevc]20112020-12-20 07:36:43Diplomsko delo123715UDK: 637.3(043.2)COBISS_ID: 2966152sl