Vpliv skladiščenja na kakovost pasteriziranih ohlajenih jediBernat, Irena (Avtor) Žlender, Božidar (Mentor) Golob, Terezija (Recenzent) gotove jedipolpete v omaki iz stročjega fižola s krompirjevim pirejemčufte v paradižnikovi omaki s krompirjevim pirejemantioksidantiekstrakt rožmarinaobstojnost gotovih jediskladiščenjesenzorične lastnostikemijska sestavaoksidacija lipidovmikrobiološka kakovost[I. Bernat]20072014-07-11 12:29:03Diplomsko delo1228UDK: 664.91.036.037:621.798:543.61:543.9:579.24COBISS_ID: 3344248sl