Vloga polifenol-oksidaze, peroksidaz in fenilalanin-deaminaze pri porjavenju krompirjaErjavec, Andreja (Avtor) Abram, Veronika (Mentor) Simčič, Marjan (Komentor) Cigić, Blaž (Recenzent) encimikrompirantioksidantipolifenol-oksidazeperoksidazefenilalanin-deaminazepolifenoliencimsko porjavenje krompirjaskladiščenje v zračni atmosferiskladiščenje v kisikovi atmosferi[A. Erjavec]20072014-07-11 12:29:00Diplomsko delo1220UDK: 577.15:633.491COBISS_ID: 3318136sl