Vpliv kislega testa na kakovost toastaKušar, Nataša (Avtor) Plestenjak, Andrej (Mentor) Golob, Terezija (Recenzent) pekovski izdelkikislo testotoastmlečnokislinske bakterijekislinska stopnjavrednost pHsenzorične lastnostiplesnitrajnost svežine sredice toasta[BF, Oddelek za živilstvo]20062014-07-11 12:28:59Diplomsko delo1212UDK: 664.66.002:543.9:539.53:579.67COBISS_ID: 3202936sl