Vpliv škrobnega gela na sproščanje komercialne jagodne aromeDomjan, Lidija (Avtor) Vidrih, Rajko (Mentor) Demšar, Lea (Recenzent) koloidiželirna sredstvaškrobškrobni gelihidrokoloidizadrževanje jagodne arome[BF, Oddelek za živilstvo]20062014-07-11 12:28:56Diplomsko delo1201UDK: 664.002.3:664.2:544.7COBISS_ID: 3191160sl