Hranila za zaščito delovanja jeterTrampuš, Lana (Avtor) Kreft, Marko (Mentor) jetradelovanje jeterencimski sistemibiotransformacijazaščita jeteruravnotežena prehranaprehranska dopolnilaantioksidativni potencialJetra so zaradi detoksikacije endogenih in eksogenih toksinov izpostavljena hepatotoksičnim intermediatom in reaktivnim kisikovim spojinam, ki ob povečani količini poškodujejo celične membrane in vodijo v nekrozo hepatocitov, kar povzroči začetek in napredovanje bolezni jeter. Namen naloge je s pregledom literature preučiti encimske sisteme biotransformacije v jetrih, identificirati hranila za zaščito jeter pred oksidativnim stresom ter podrobno raziskati vpliv polnovredne hrane, prehranskih dopolnil, fitohranil in drugih komponent hrane na delovanje encimov obeh faz detoksikacije in na koncentracijo endogenih antioksidantov v jetrih. Glavni povzročitelj nastanka in napredovanja bolezni jeter je oksidativni stres, pred katerim lahko jetra zaščitimo s povečanjem antioksidativnega potenciala jetrnega tkiva, kar pripomore k normalnemu delovanju jeter in k regeneraciji jetrnega tkiva. To lahko storimo z vnosom polnovrednih živil, ki so bogata z vitamini, minerali, prehransko vlaknino in fitohranili, visok vnos le-teh pa je značilen za mediteransko prehrano, katera dokazano pripomore k zdravju jeter. Poleg tega lahko s premišljenim dodajanjem nekaterih prehranskih dopolnil, kot so vitamini, pegasti badelj, N-acetil cistein, omega 3 maščobne kisline (eikozapentaenojska kislina in dokozaheksaenojska kislina), resveratrol in številni drugi, jetra zaščitimo pred hepatotoksini in pripomoremo k regeneraciji jeter. Prehranska dopolnila niso nujna, lahko pa služijo kot nadgradnja zdrave prehrane, ki podpira normalno delovanje jeter. Za preprečevanje kontraproduktivnega učinka prehranskih dopolnil je izjemno pomembno poznavanje njihovega vpliva na encimske sisteme v jetrih ter določitev ustrezne doze, zato je zaželeno predhodno posvetovanje z zdravnikom ali farmacevtom oz. prehranskim strokovnjakom ali kliničnim dietetikom[L. Trampuš]20202020-09-13 07:17:54Diplomsko delo/naloga119928UDK: 613.2+612.3:612.352VisID: 180215COBISS_ID: 32288003sl