Vpliv zaščitnih snovi na preživetje seva Lactobacillus gasseri K7 med liofilizacijo in skladiščenjemMartinšek, Denis (Avtor) Rogelj, Irena (Mentor) Miklič, Andreja (Komentor) Raspor, Peter (Recenzent) mlečnokislinske bakterijeLactobacillus gasseri K7fermentacija na sirotkinem gojiščudodatek zaščitnih snovi za celiceliofolizacija brozgeskladiščenje liofilizatapreživetje Lactobacillus gasseri K7bakteriocinibakteriocinska aktivnost[BF, Oddelek za živilstvo], [D. Martinšek]20062020-09-01 10:19:03Diplomsko delo119005UDK: 579.24:615.3.002:547.96COBISS_ID: 3258488sl