Obstojnost vitaminov in skupni antioksidativni potencial v sadno-žitni reziniŽvokelj, Matej (Avtor) Vidrih, Rajko (Mentor) Simčič, Marjan (Komentor) Hribar, Janez (Recenzent) sadno-žitne rezinekonditorski izdelkiantioksidantiaditivivitamin Cvitamin Eluteinobstojnost vitaminovantioksidativni potencialMaillardova reakcija[M. Žvokelj]20092020-09-01 10:18:34Diplomsko delo119003UDK: 664.68.016.022.3:577.16:542.943.78COBISS_ID: 3596920sl