Ugotavljanje potvorb svežega mesa z dodajanjem vode in aditivov za vezavo vodeCrnčić, Miha (Avtor) Demšar, Lea (Mentor) Polak, Tomaž (Komentor) Šegatin, Nataša (Recenzent) mesosveže mesopotvorbe mesakakovost mesadoločanje potvorbvodabeljakovineaditivi[M. Crnčič]20132020-09-01 10:16:49Diplomsko delo118972UDK: 637.51:641.1:543.6COBISS_ID: 4197752sl