Senzorična sprejemljivost kranjske klobase z manj nitritne in kuhinjske soliTorjan, Mateja (Avtor) Žlender, Božidar (Mentor) Demšar, Lea (Komentor) Bertoncelj, Jasna (Recenzent) mesni izdelkikranjska klobasanitritna solkuhinjska solmanjša vsebnost soliaromabarvasenzorične lastnosti[M. Torjan]20132020-09-01 10:16:14Diplomsko delo118954UDK: 637.524+664.92:664.41:543.92COBISS_ID: 4292984sl