Vpliv dodatka rožičeve moke na mikrobiološke, kemijske in senzorične lastnosti brezglutenskega ajdovega kruhaKrižman, Luka (Avtor) Smole Možina, Sonja (Mentor) Raspor, Peter (Komentor) Vidrih, Rajko (Recenzent) brezglutenski kruhajdaajdov kruhrožičeva mokaSaccharomyces boulardiimikrobiološka stabilnostkemijska sestavatehnološke lastnostisenzorične lastnosti[L. Križman]20162020-09-01 10:15:14Diplomsko delo118921UDK: 664.644.7:633.12:641.1:579.67COBISS_ID: 4666488sl