Uporaba različnih barvil v modelnih mesnih emulzijahMohar, Jernej (Avtor) Polak, Tomaž (Mentor) Cigić, Blaž (Recenzent) mesni izdelkimesne emulzijeaditivinitritinitratipigment toplotno obdelanega razsoljenega mesaCCMPbarvabarvilakarminkemijska sestavatekstura[J. Mohar]20162020-09-01 10:14:24Diplomsko delo118895UDK: 637.523:636.5:547.97:543.2COBISS_ID: 4688504sl