Vpliv maceracije na aromatične značilnosti primorskih belih vinBavčar, Dejan (Avtor) Košmerl, Tatjana (Mentor) Čuš, Franc (Komentor) vinobela vinapostopki vinifikacijemaceracija drozgedodatek jagodzamrzovanje grozdjazamrzovanje drozgemalvazijarebulazelenaromatične spojinefenolne spojinekemijska sestavasenzorične lastnostidoktorati[D. Bavčar], [Biotehniška fakulteta, Interdisciplinarni doktorski študij Bioznanosti]20112020-09-01 08:48:18Doktorsko delo/naloga118860UDK: 663.221(497.4):663.251/.252.4:547.52:543.9COBISS_ID: 3921016sl