Vpliv tehnoloških postopkov na vsebnost fitinske kisline v različnih vrstah kruhaKurent, Irena (Avtor) Požrl, Tomaž (Mentor) Golob, Terezija (Komentor) pekovski izdelkimokavrsta moketehnološki postopekkruhkislo testofitinska kislina[I. Kurent]20162020-09-01 08:09:44Magistrsko delo118802UDK: 664.6:641.1:543.635COBISS_ID: 4712824sl