Vpliv dodatka rastlinskih ekstaktov rožmarina in skorje bora na preprečevanje oksidacije govejih sekljancevPavčnik, Urška (Avtor) Demšar, Lea (Mentor) Polak, Tomaž (Komentor) Cigić, Blaž (Recenzent) mesni izdelkigoveji sekljancioksidacija lipidovhidroksiholesterolirastlinski izvlečkiizvlečki rožmarinaizvlečki skorje boraantioksidantimaščobne kislinelaneno oljesenzorične lastnosti[U. Pavčnik]20132020-08-31 15:52:57Magistrsko delo/naloga118797UDK: 637.514.5+664.9.03:635.7:543.61COBISS_ID: 4227960sl