Primernost toplotne obdelave mesa pri nizkih temperaturahGabrijelčič, Petra (Avtor) Demšar, Lea (Mentor) Polak, Tomaž (Komentor) Šegatin, Nataša (Recenzent) mesoprašičje mesogoveje mesotoplotna obdelavavpliv temperaturefizikalnokemijske lastnostisenzorične lastnosti[P. Gabrijelčič]20162020-08-31 15:52:23Magistrsko delo/naloga118774UDK: 637.5+664.9:641.52:543.2/.9COBISS_ID: 4635256sl