Vpliv dodatka biološko aktivnih učinkovin ekstraktov brina, bora in rožmarina na preprečevanje tvorbe HCAKnez Knafelj, Andreja (Avtor) Demšar, Lea (Mentor) Polak, Tomaž (Komentor) Cigić, Blaž (Recenzent) piščančje mesopiščančji sekljancitoplotna obdelavabiološko aktivne učinkovineantioksidantirastlinski ekstraktiekstrakt rožmarinaekstrakt skorje boraekstrakt brinaheterociklični aromatski aminikarcinogene spojinemutagene spojinesenzorične lastnosti[A. Knez Knafelj]20132020-08-31 15:10:57Magistrsko delo/naloga118755UDK: 637.514.5:641.526:547.554:577.1COBISS_ID: 4304248sl