Genetska raznolikost kvasovk iz spontanih fermentacij jabolčnega vina in njihov biotehnološki potencialMandl, Neža (Avtor) Čadež, Neža (Mentor) Košmerl, Tatjana (Komentor) Zalar, Polona (Recenzent) sadna vinajabolčno vinoalkoholna fermentacijakvasovkegenetska raznolikostkemijska analizasenzorična analiza[N. Mandl]20172020-08-27 08:57:01Magistrsko delo/naloga118227UDK: 663.31:582.282.23:543.2/.9COBISS_ID: 4758392sl