Vpliv razmerja glukoza/fruktoza na potek alkoholne fermentacije s kvasovko Saccharomyces cerevisiaePrpar Mihevc, Sonja (Avtor) Raspor, Peter (Mentor) Gunde-Cimerman, Nina (Recenzent) kvasovkevinske kvasovkeSaccharomyces cerevisiaekemijsko definiran moštalkoholna fermentacijaglukozafruktozaetanolglikolitični encimiheksokinazafosfofruktokinazapiruvat kinaza[S. Prpar]20062014-07-11 12:28:48Diplomsko delo1171UDK: 663.252.41:577.15COBISS_ID: 3146360sl