Razvoj v vodi topnega propolisa z metodo sušenja z razprševanjem in liofilizacijoSlukan, Anže (Avtor) Poklar Ulrih, Nataša (Mentor) propolisvodotopni propoliskapsulacijasušenjesušenje z razprševanjemliofilizacijafenolne spojinearabski gumimalodekstriniantioksidativni potencialmikroskopijaelektronski mikroskopNamen magistrske naloge je bil razvoj vodotopnega propolisa z liofilizacijo in sušenjem z razprševanjem v arabski gumi in mešanico arabskega gumija in maltodekstrina. Analizirali smo učinkovitosti kapsulacije, antioksidativni potencial, disperzibilnost v vodi, morfološke značilnosti in velikosti nastalih kapsul. Tako liofilizacija kot sušenje z razprševanjem sta uspešno kapsulirala etanolni ekstrakt propolisa. Vzorci, ki so bili kapsulirani z liofilizacijo, so imeli višjo vsebnost fenolnih spojin in kapsulacijsko učinkovitost ter antioksidativni potencial. Še posebej visoko vsebnost fenolov in antioksidativni potencial so imeli vzorci, ki predhodno niso bili centrifugirani. Sušenje z razprševanjem je ustvarilo kroglaste kapsule bolj uniformnih oblik in manjših velikosti kot liofilizacija, kjer so bile kapsule neenakomernih oblik z velikim razponom v velikosti.[A. Slukan]20202020-06-04 07:15:08Magistrsko delo/naloga116693UDK: 638.135:615.014.6:57.086.13VisID: 175838COBISS_ID: 17992963sl