Izdelava pametne embalaže z vključitvijo indikatorja časa in temperatureBartol, Urška (Avtor) Gregor Svetec, Diana (Mentor) Klanjšek Gunde, Marta (Komentor) pametna embalažatermokromni sistemiindikator časa in temperaturelastnosti valovitega kartonakakovost odtisaPametna embalaža za živila je zasnovana tako, da potrošniku s pomočjo pomembnih informacij o varnosti in kakovosti embaliranega izdelka omogoča sprejemati inteligentnejše odločitve o nakupu, hrambi ali zaužitju živila. Namen raziskave je bil oblikovati in izdelati pametno embalažo, ki bo potrošnika učinkovito informirala o temperaturnih pogojih embaliranega izdelka. Za izdelavo pametne embalaže za živila v hladni verigi smo se odločili, ker je temperaturna zloraba izdelkov eden izmed glavnih vzrokov za nastanek odpadne hrane. Za dosego ciljev smo uporabili različne raziskovalne pristope in načrte. V začetku raziskave je bilo raziskano izrazoslovje na področju pametne embalaže v Sloveniji. Nadalje so bili proučeni mehanizmi delovanja termokromnih sistemov, obstoječi indikatorji časa in temperature ter grafično oblikovanje pametne embalaže. V eksperimentalnem delu je opisan postopek izdelave temperaturnega indikatorja, načrtovanja kartonske embalaže in oblikovanja grafične podobe. Na podlagi primerjalne analize kakovosti dveh vzorcev, kartona in valovitega kartona, smo določili primernejši material za konstrukcijo embalaže. S pomočjo pridobljenih rezultatov meritev osnovnih, površinskih in mehanskih lastnosti je bil izbran enoslojni valoviti karton. Ugotovljeno je bilo, da izbrani material nudi embaliranemu izdelku ugodne zaščitne lastnosti. Po izdelani konstrukciji embalaže smo s pomočjo sitotiska natisnili indikatorje temperature in ugotavljali, kako na njegovo intenzivnost obarvanja vpliva debelina nanosa barvnega sloja. Temperaturno-odvisna barvna sprememba termokromne tiskarske barve je bila določena z barvnimi meritvami in ocenjena v barvnem prostoru CIELAB. Rezultati analize tiskarskih lastnosti termokromne barve so pokazali, da je barvna sprememba odtisov dovolj intenzivna in razpoznavna potrošnikom. Končni izdelek je pametna embalaža z visoko barvno jakostjo indikatorja, ki zaznava ustrezno temperaturo hranjenja izdelka hladne verige. Preprosta, toda potrošnikom zanimiva embalaža je namenjena shranjevanju prepeličjih jajc blagovne znamke Kmetija Redek.20202020-05-01 09:00:03Magistrsko delo/naloga115945VisID: 73048sl