Obsevanje živil - doprinos k večji varnosti živil ali razlog za preplah?Jevšnik Podlesnik, Mojca (Avtor) Repič, Mojca (Avtor) Doganoc, Darinka Z. (Avtor) obsevanje živilvarnost živilzakonodajaNovejša metoda v tehnologiji ohranjanja živil je ionizirno sevanje, ki ima kar nekaj prednosti v primerjavi z običajnimi metodami. Z obsevanjem namreč lahko obdelamo že zapakirana živila in s tem znižamo verjetnost okužbe. Še več, živila ostanejo sveža in imajo daljši rok trajanja, brez vidnega nazadovanja v kvaliteti. Obsevanje živil ne pusti nobenih ostankov, spremembe hranilne vrednosti so primerljive s tistimi, ki nastanejo tudi pri drugih metodah. Obsevanje je metoda, s katero se živilom dovaja energija z namenom uničenja vseh mikroorganizmov in drugih škodljivcev oziroma služi za podaljšanje roka uporabnosti živil. Za obsevanje se uporabljajo gama žarki, snopi elektronov in rentgenski žarki. Kljub temu, da je metoda v svetu že uveljavljena, pri potrošnikih prihaja do zadržkov. Zavračanje živil, obdelanih s postopkom obsevanja, izhaja iz nerazumevanja in neznanja.20072019-12-02 15:22:52Neznano113093UDK: 613.2ISSN pri članku: 1854-0678URN: URN:NBN:SI:DOC-TOC9JOXPCOBISS_ID: 2676075OceCobissID: 216969216sl