Onesnažila v zraku, vodi in hrani, oksidativni stres in antioksidantiGlavan, Uroš (Avtor) Fink, Rok (Avtor) Ferfila, Nevenka (Avtor) Poljšak, Borut (Avtor) Jereb, Gregor (Avtor) reaktivne kisikove zvrstiokoljska onesnažilaantioksidantiProsti radikali oz. reaktivne kisikove zvrsti (RKZ) endogenega izvora so stranski produkt oksidativne fosforilacije, kjer se energija iz hrane in kisik pretvarjata v ogljikov dioksid, vodo in energijo. V mitohondrijih poteka redukcija molekule kisika v vodo v verigi prenosa štirih elektronov. Ta proces ni idealen, ker med procesom elektronskega verižnega transporta pri oksidativni fosforilaciji iz mitohondrijev “uhajajo” stranski produkti v citosol. Na ta proces žal nimamo vpliva. Drugi vzrok izpostavljenosti organizma RKZ pa je okolje v katerem živimo. Neprestano smo izpostavljeni oksidantom iz okolja, kot so: ozon, dušikovi oksidi, ionizirajoče in UV- sevanje, pesticidi, alkoholi, stranski produkti dezinfekcije vode s klorom, tobačni dim, itd. Na eksogeno izpostavljenost RKZ imamo delni vpliv: (i) lahko se umaknemo v okolje, kjer je manjša koncentracija okoljskih onesnažil, (ii) zaščitimo se lahko s povečanim vnosom antioksidantov. V prispevku bomo predstavili ali se je smiselno z antioksidanti zaščititi pred tistimi okoljskimi onesnažili, ki vplivajo na povečan oksidativni stres organizma.20142019-11-29 13:37:34Neznano113034UDK: 614:544.431.15ISSN pri članku: 1854-0678URN: URN:NBN:SI:DOC-6LKLARM1COBISS_ID: 4796011OceCobissID: 216969216sl