Razvoj metode za izdelavo granul sončničnega lecitina z vlažnim iztiskanjemZaletel, Nina (Avtor) Srčič, Stanko (Mentor) lecitingranulegranulacijaekstruzijapretočne lastnostiLecitin se široko uporablja kot emulgator in solubilizator v živilski, krmni, farmacevtski in kozmetični industriji, ima pa tudi še številne druge industrijske uporabe. Znano je tudi, da ima koristne lastnosti kot prehranski dodatek, saj naj bi v krvi zniževal nivo holesterola. V okviru magistrske naloge smo izdelali granule sončničnega lecitina z metodo vlažnega iztiskanja. Cilj je bil izdelati granule s čim višjim deležem lecitina, dobro pretočnostjo in ustrezno porazdelitvijo velikosti delcev. Kot vstopni material smo uporabili sončnični lecitin Lipoid H 20 in različne pomožne snovi ter različne postopke izdelave granul. Eksperimente granuliranja smo izvedli z visokostrižno granulacijo (»High Shear Granulation«), oscilirajočo granulacijo in metodo vlažnega iztiskanja (»Wet Extrusion«), v kombinaciji z oscilacijskim granuliranjem ali mletjem. Zadnja uporabljana tehnologija se je pokazala kot najboljša, ker je zagotovila visok delež lecitina v granulah, primerno velikost in porazdelitev granul in primerne reološke karakteristike granul.20192019-10-24 08:35:12Magistrsko delo/naloga112550VisID: 70931sl