Primerjava označevanja predpakiranih halal in konvencionalnih živil na trgovskih policah v Sloveniji in Bosni in HercegoviniBajrić, Zijad (Avtor) Korošec, Mojca (Mentor) Kuhar, Aleš (Komentor) živilahalalhalal certifikatprehransko profiliranjeprehransko bolj primerna živilaprehransko manj primerna živilahalal standardoznačevanje živilNa svetu je približno 1,8 milijarde muslimanov, ki se prehranjujejo po halal pravilih v skladu s predpisi iz svete knjige Koran. V raziskavo smo zajeli 120 izdelkov z oznako halal in konvencionalnih živil na slovenskem in bosansko hercegovskem(BIH) trgu. Živila smo vzorčili v štirih trgovinah v Sloveniji in v štirih trgovinah v BIH. S pomočjo modela Semafor za prehransko profiliranje živil smo prehranski profil na osnovi deklariranih vrednosti o hranilni sestavi določili 120 izdelkom iz kategorije halal in konvencionalnih živil. Ugotovili smo, da je med vsemi živili iz obeh kategorij (halal in konvencionalna) 33 % (40) prehransko bolj primernih, 67 % (80) pa prehransko manj primernih. Med obravnavanimi halal živili je 35 % (21) živil prehransko bolj primernih in 65 % (39) prehransko manj primernih. Med konvencionalnimi živilskimi izdelkih smo ugotovili, da je 32 % (19) prehransko bolj primernih in 68 % (41) prehransko manj primernih. S pregledom seznama sestavin smo ugotovili, da so v petih skupinah živil (konditorski izdelki, brezalkoholne pijače, mleko in mlečni izdelki, meso in mesni izdelki, izdelki iz sadja in zelenjave), pri več kot 1/3 živil iz posamezne skupine na deklaraciji navedeni enaki aditivi pri obeh kategorijah živil (halal in konvencionalna). V skupini izdelkov iz sadja in zelenjave so enaki aditivi navedeni pri manj kot 1/3 živil. Oznaka halal izdelka je bila prisotna na prvi strani 27 % izdelkov s slovenskega kot tudi z bosansko hercegovskega trga.[Z. Bajrić]20192019-09-21 07:45:11Magistrsko delo/naloga110972UDK: 641.1+613.2:28-442-027.568VisID: 169819COBISS_ID: 5100664sl