Sodobni načini priprave in uživanja kave v Ljubljani: Uveljavljanje globalnih trendovJug, Maruša (Avtor) Bartulović, Alenka (Mentor) Jezernik, Božidar (Komentor) kavakavarneglobalni trendiLjubljanadružbeni pomenKava ima velik pomen v različnih družbah današnjega sveta, načini pitja kave in priprave le-te pa se razlikujejo. Diplomsko delo se osredotoča na nove načine priprave in uživanja kave v Ljubljani. Skozi polstrukturirane intervjuje, z opazovanjem z udeležbo in anketo raziskuje, ali so se tudi pri nas uveljavili globalni trendi na področju priprave in pitja kave. Rezultati raziskave so pokazali, da ima kava pomembno mesto v vsakdanjem življenju, saj za nekatere strukturira dan, je sredstvo druženja in jutranji ritual. Načini, kako kavo pripravljajo, pa se razlikujejo predvsem glede na različne starostne skupine. Starejše generacije ostajajo zveste turški kavi, medtem ko mlajši sogovorniki uporabljajo novejše in tuje aparate za pripravo kave, kot so kafetiera, aparat za pripravo espressa, french press, filter kava, instant kava. Hkrati pa so tudi večji privrženci kave za s sabo, avtomatov za kavo, kavnih alternativ in kavnih verig, kot je Starbucks. Pri mlajših generacijah se je skozi analizo opazilo, da imata odgovorno potrošništvo in pravična kava čedalje večji pomen. Raziskava se tudi osredotoča na kavarne in družbeni pomen le-teh. Skozi zgodovino se je sicer pomen kavarn tudi v slovenskem prostoru spreminjal, vendar sta se ohranili dve temeljni značilnosti pitja kave v kavarnah, in sicer kava kot ključna pijača, ki strukturira dan ter pomeni ritual, in družbena interakcija, ki jo omogoča.20192019-09-20 11:59:27Diplomsko delo/naloga110922VisID: 442890sl