Uspešnost ekstrakcije kaftarne in cikorne kisline ter sorodnih spojin v poparku ameriškega slamnika (Echinacea purpurea (L.) Moench)Jurečič, Jaka (Avtor) Mikulič Petkovšek, Maja (Mentor) čajameriški slamnikEchinacea purpureakaftarna kislinacikorna kislinapolifenoliekstrakcijazdravjeČloveštvo kljub velikim napredkom v medicini, vse bolj posega tudi po rastlinskih zdravilih in dodatkih, ki izboljšujejo splošno zdravje telesa. Raziskave potekajo v smeri identifikacije in kvantifikacije zdravilnih sestavin, ki se nahajajo v rastlinah. Ene glavnih učinkovin, ki blagodejno vplivajo na zdravje človeka, so fenolne spojine, ameriški slamnik pa velja za eno s fenolnimi spojinami bogatejših rastlin. Ameriški slamnik velja za zdravilno rastlino zato, ker vsebuje veliko spojin z imunomodulatornim delovanjem - polisaharide, alkamide, lipopolisaharide, lipoproteine in fenolne spojine, med katerimi prevladujeta cikorna in kaftarna kislina. V rastlini najdemo tudi druge fenolne spojine, ki jih uvrščamo v skupine hidroksicimetnih kislin, flavonolov, flavanonov in antocianinov. Polifenoli v rastlini niso razporejeni enakomerno, zato smo se odločili, da preverimo v katerih rastlinskih organih se pojavlja največ polifenolov, prav tako pa tudi v katerem topilu se ti polifenoli najbolj ekstrahirajo. Ugotovili smo, da listi vsebujejo največ polifenolov, sledijo jim cvetovi in nato korenine. Cikorna kislina je enakomerno porazdeljena v vseh organih, najuspešnejše se jo je ekstrahiralo v 40 % etanolu v povprečju 1392,53 mg/100 g, kar je 2,17 krat več kot kaftarne kisline, ki se je v povprečju najbolj ekstrahirala iz listov z vsebnostjo 640,48 mg/100 g. Kaftarna kislina se je zanimivo najbolj ekstrahirala v vodi iz listov v povprečju 3216,85 mg/100 g, 9,5 krat več kot iz cvetov. Za najbolj uspešno topilo se je izkazal 40 % etanol, najslabše pa 100 % etanol. Želeli smo preveriti uspešnost ekstrakcije v vodi, z namenom priprave čajnih poparkov. Ugotovili smo, da s pitjem čaja ne zadostimo človekovih dnevnih potreb po polifenolih, je pa vseeno zelo dober vir zdravilnih učinkovin.[J. Jurečič]20192019-09-18 07:47:51Magistrsko delo/naloga110637UDK: 582.991.1:547.56:615.32:543.61(043.2)VisID: 169130COBISS_ID: 9300089sl