Preprečevanje bakterijske adhezije na zeleno solato z uporabo hidrolata in eteričnega olja lovorja (Laurus nobilis)Trček, Sana (Avtor) Jeršek, Barbka (Mentor) zelena solatanaravno prisotne bakterijeListeria innocuaadhezija bakterijlovorLaurus nobiliseterično oljehidrolatNamen diplomske naloge je bil določiti, ali eterično olje in hidrolat lovorja (Laurus nobilis) delujeta protimikrobno na naravno prisotne bakterije ter na bakterije vrste Listeria innocua in protiadhezivno na bakterije vrste L. innocua na solatnem listu ter vpliv obeh učinkovin na biofilm naravno prisotnih bakterij na listu zelene solate. Eterično olje (0,25 ?l/cm2 oz. 25 ?l/ml) in hidrolat (10 ?l/cm2, 20 ?l/cm2, 30 ?l/cm2) sta imela proti-biofilmski učinek na naravno prisotne bakterije. Na bakterije vrste L. innocua na solatnem listu sta eterično olje (0,25 ?l/cm2 oz. 25 ?l/ml) in hidrolat (20 ?l/cm2, 30 ?l/cm2) delovala protimikrobno. Protiadhezivni učinek na bakterije vrste L. innocua na solatnem listu je imelo eterično olje (0,13 ?l/cm2 oz. 12,5 ?l/ml, 0,25 ?l/cm2 oz. 25 ?l/ml) in hidrolat (20 ?l/cm2, 30 ?l/cm2). Rezultati našega eksperimentalnega dela kažejo, da imata eterično olje in hidrolat lovorja določeno biološko aktivnost tudi na solatnem listu, saj sta do določene mere delovala tako na naravno prisotne bakterije kot na bakterije vrste L. innocua. Za uporabo eteričnega olja ali hidrolata na ali v samem živilu bi bile potrebne obširnejše raziskave.[S. Trček]20192019-09-08 07:46:36Diplomsko delo/naloga109797UDK: 579.67:635.52:633.824:547.913VisID: 167616COBISS_ID: 5093240sl