Ekonomska upravičenost mobilne klavniceTuršič, Vesna (Avtor) Žgajnar, Jaka (Mentor) živinorejazakolmobilne klavniceekonomikaMobilna klavnica je v tujini vedno bolj uveljavljen način zakola rejnih živali. Namen te naloge je preveriti, ali je mobilna klavnica v slovenskem prostoru ekonomsko upravičena oziroma ob kakšnih pogojih bi bila. V njej se opravlja vse faze zakola, od omamljanja živali do hlajenja klavnih trupov. Prednost mobilne klavnice v primerjavi s stacionarno klavnico je v tem, da ni potrebe po prevozu živih živali, razsek se izvede na mestu vzreje živali. V nalogi predstavljamo nekaj primerov uspešnih mobilnih klavnic iz tujine. Na podlagi teh izkušenj smo zasnovali načrt za mobilno klavnico, ki bi delovala na območju Slovenije. V okviru naloge smo orisali mobilno klavnico in določili osnovne predpostavke kot so velikost klavnice, kapaciteta hladilnice, število zaposlenih in število delavnih dni. Klavnica omogoča zakol goveda, konj, prašičev in drobnice. S pomočjo MS Excela smo zasnovali kalkulacije v obliki elektronskih preglednic, na podlagi katerih smo osnovali model in z njim, po različnih scenarijih, prikazali spreminjanje izbranih ekonomskih kazalnikov. Pri tem smo ugotovili, da ima velik vpliv na uspešnost poslovanja, število zakolov na dan kot tudi dodatni storitvi hlajenja in razseka klavnih polovic, prav tako pa tudi število delovnih dni in število prevoženih kilometrov. Nasprotno pa imajo majhen vpliv začetni strošek mobilne klavnice in presenetljivo tudi povečanje števila zaposlenih za dodatnega mesarja. Minimalno število zakolov dnevno za dosego točke preloma je šest govedi ali osem konj ali devetnajst prašičev ali dvaindvajset glav drobnice. Število potrebnih zakolov na dan pa se občutno zmanjša z dodatnima storitvama hlajenja in razseka.20192019-05-09 07:45:02Magistrsko delo/naloga107637VisID: 163706COBISS_ID: 4214920sl