Trans maščobe v materinem mlekuKuzmanovski, Aljoša (Avtor) Benedik, Evgen (Mentor) prehranatrans maščobeprehrana nosečnicprehrana materematerino mlekodojenjerazvoj dojenčkaMaterino mleko velja za naravno in najboljšo hrano za dojenčke, saj zagotavlja vso potrebno energijo in hranila za rast in razvoj. Njegova sestava je izjemno kompleksna in se tekom dojenja spreminja. Za optimalno sestavo materinega mleka in posledično zdravje njenega otroka, je ustrezna prehrana ženske pred, predvsem pa med nosečnostjo in dojenjem, ključnega pomena. Glede na to, da se trans maščobne kisline (TMK) v materinem mleku povezuje z negativnimi učinki na zdravje, smo v naši raziskavi želeli ugotoviti, kakšen je delež TMK v mleku slovenskih mater. Hkrati nas je zanimalo, kako prehrana mater med nosečnostjo in dojenjem vpliva na vsebnost in vrsto TMK v materinem mleku. S pomočjo 4-dnevnega tehtanega prehranskega dnevnika (4PD), ki so ga matere vodile med nosečnostjo in tekom dojenja, smo dobili vpogled v prehrano mater. Maščobno-kislinsko sestavo materinega mleka smo določili s plinsko kromatografijo s plamenskim ionizacijskim detektorjem (GC-FID). Analizirali smo 105 vzorcev materinega mleka. Ugotovili smo, da je bila vsebnost TMK v zrelem materinem mleku 1,15 ± 0,47 ut. % glede na vse identificirane maščobne kisline. Pri ugotavljanju, kako prehrana mater vpliva na vsebnost TMK, nismo našli povezave med količino zaužitih živil, ki vsebujejo TMK in vsebnostjo TMK v materinem mleku. Povezave nismo našli ne med nosečnostjo in ne tekom dojenja. Smo pa ugotovili povezavo med uživanjem nasičenih maščobnih kislin iz mleka in mlečnih izdelkov med nosečnostjo in dojenjem in vsebnostjo vakcenske maščobne kisline v materinem mleku. Povezava je bila statistično močnejša pri materah tekom dojenja. Neglede na to, da v naši raziskavi nismo našli povezave med količino zaužitih živil, ki vsebujejo TMK in vsebnostjo TMK v materinem mleku, svetujemo da nosečnice in doječe matere upoštevajo veljavne prehranske smernice in se izogibajo uživanju živil, ki vsebujejo TMK.[A. Kuzmanovski]20192019-02-22 07:45:02Magistrsko delo/naloga106413UDK: 613.953.11+618.63:543.635.35VisID: 163430COBISS_ID: 5028216sl