Interakcije bakterij vrst Campylobacter jejuni in Bacillus subtilis na piščančjih filejihLogar, Erika (Avtor) Klančnik, Anja (Mentor) bakterijske interakcijeizrabljena gojiščako-inokulacijaCampylobacter jejunipiščančje mesoBacillus subtilisoksidativni stresmetabolna aktivnostKampilobakterioza je ena najbolj razširjenih črevesnih bolezni, ki jo povzročajo patogene bakterije Campylobacter jejuni. Glavni vir humanih infekcij z bakterijami C. jejuni je perutnina. Bakterije C. jejuni so prisotne v prebavilih piščancev, kar posledično povzroči kontaminacijo trupa v klavnici in predstavlja vir okužbe pri navzkrižnih kontaminacijah hrane. Incidenca sevov Campylobacter odpornih proti antibiotikom se širi, zato postaja vse večja potreba po razvoju alternativnega zdravljenja in preprečevanja okužb. Številne raziskave se osredotočajo na zmanjšanje kolonizacije z bakterijami Campylobacter pri piščancih, kar bi posledično privedlo do zmanjšanja humanih infekcij. Ena od strategij zdravljenja je tudi uporaba probiotikov. Bakterije rodu Bacillus so znane kot učinkoviti antagonisti proti različnim patogenom, ki se prenašajo s hrano. Probiotično delovanje bakterij B. subtilis je posledica sinteze sekundarnih metabolitov, ki delujejo protimikrobno. Namen našega dela je bil okarakterizirati interakcijo bakterij C. jejuni NCTC11168 in različnih sevov B. subtilis na rast in stresni odziv bakterij C. jejuni. V naši raziskavi smo v ta namen proučili delovanje izrabljenih gojišč različnih sevov bakterij B. subtilis na rast bakterij C. jejuni NCTC11168 in kasneje interakcijo obeh bakterij na modelnem sistemu, to je piščančjem mesu. Ugotovili smo, da izrabljena gojišča bakterij B. subtilis zavirajo rast bakterij C. jejuni. Prav tako smo s ko-inokulacijo obeh bakterij na piščančje meso ugotovili, da se preživelost bakterij C. jejuni v prisotnosti bakterij B. subtilis sevov PS 196, PS 216 in mešanice obeh sevov (PS MIX), zmanjša. S tem smo potrdili, da bakterije B. subtilis delujejo inhibitorno na bakterije C. jejuni.[E. Logar]20192019-01-12 07:45:02Magistrsko delo/naloga106004UDK: 579.67:579.22/.26:637.5:636.52/.58VisID: 163279COBISS_ID: 5019000sl