Optimizacija slovenske prehranske košarice z metodo linearnega programiranjaValenčič, Eva (Avtor) Korošec, Mojca (Mentor) Gabrijelčič Blenkuš, Mojca (Komentor) prehranazdrava prehranaprehranske navadeprehranska priporočilaprehranska košaricalinearno programiranjeNeuravnotežena prehrana je eden izmed glavnih dejavnikov tveganja za zdravje, saj lahko vpliva na razvoj in napredovanje kroničnih nenalezljivih boleznih (KNB), na povišano telesno maso oz. debelost in tudi na hranilno podhranjenost. Na neustrezne prehranske izbire naj bi imela največji vpliv cena hrane, kar je še posebej opazno pri socialno šibkejših. Slovenske raziskave kažejo, da je prehrana prebivalcev neustrezna oz. nezdrava, zato je bil namen naše raziskave oblikovati slovensko prehransko košarico (PK) na stroškovno učinkovit način, ki bi pomagala ohranjati zdravje, preprečiti pomanjkanje posameznih mikrohranil in bila istočasno kulturno in cenovno sprejemljiva, še posebej za ljudi z nižjimi dohodki. PK smo oblikovali z metodo linearnega programiranja (LP) in v sestavo PK vključili živila, ki so pogosto del prehrane Slovencev. S pomočjo LP smo izdelali pet PK za štiričlansko družino, pri katerih smo upoštevali Referenčne vrednosti za vnos hranil (2004), slovenske smernice in prehranske navade Slovencev. Ugotovili smo, da je najbolj poceni (2,38 €/dan) PK, ki upošteva le priporočila slovenskih smernic, sledi ji kulturno sprejemljiva PK, ki upošteva prehranske navade Slovencev (6,33 €/dan), vendar z obema ne zadostimo potrebam po vseh hranilih. Naslednja je hranilno zadostna PK, ki upošteva referenčne vrednosti in stane 6,92 €/dan, vendar z njo ne zadostimo potrebam po vitaminu D. Malenkost dražja (7,28 €/dan) je PK, ki upošteva referenčne vrednosti in slovenske smernice, toda tudi z njo ne dosežemo priporočil za vitamin D. Najdražja je PK, ki upošteva prehranske navade Slovencev in referenčne vrednosti. Cena takšne PK znaša 18,36 €/dan in z njo pokrijmo potrebe po vseh mikro- in makrohranilih. Kot eno izmed možnih prilagoditev smo izdelali še redukcijsko PK za žensko staro 25-51 let in ugotovili, da cena takšne PK, za eno osebo, znaša 4,67 €/dan in z njo zadostimo čisto vsem priporočilom. Izdelava PK z metodo LP lahko olajša razvoj nacionalnih prehranskih priporočil na stroškovno učinkovit način. Potrebno je le še raziskati kako priporočila o zdravem prehranjevanju najbolj učinkovito implementirali med populacijo.[E. Valenčič]20182018-09-16 07:47:18Magistrsko delo/naloga103371UDK: 613.2:641.1VisID: 156408COBISS_ID: 4956536sl