Vrednotenje ocene velikosti porcij izbranih živilFerjan, Meta (Avtor) Pajk Žontar, Tanja (Mentor) živilavelikost porcijevrednotenje velikosti porcijepogostost uživanja živilobčutek sitostiVečje porcije živil lahko vodijo k pretiranemu vnosu hrane pri odraslih in otrocih, kar je znano kot fenomen vpliva velikosti porcij. V raziskavi je 60 študentov (52 žensk in 8 moških) 2. letnika Živilstva in prehrane (Biotehniška fakulteta v Ljubljani) ocenilo priporočene porcije 12 izbranih živil. Na krožnike smo natehtali priporočene porcije 10 živil, ki zaradi večje vsebnosti soli, maščobe ali sladkorja ne sodijo med priporočena živila, hkrati pa so med mladimi bolj priljubljena. Za primerjavo smo dodali še 2 živili, ki sodita med priporočena živila: jabolko in solato (berivko). Rezultati kažejo, da je velikost porcije posameznih živil pravilno ovrednotilo 7 % (bomboni) do 48 % (napolitanke). S tem smo potrdili hipotezo, da ocenjene velikosti porcij odstopajo od dejanskih velikosti porcij. Ugotovili smo, da so študentje velikosti porcij bolj pravilno ocenili kot študentke. Rezultati pravijo, da pogostost uživanja živil malo in v nekaterih primerih sploh ne vpliva na pravilnost ocenjevanja velikosti porcij. V povprečju je 45 % anketirancev, ne glede na to ali živilo uživajo pogosto ali ne, podcenilo predstavljeno velikost porcije živila. Občutek sitosti ali lakote vpliva na ocenjevanje velikosti porcij. V povprečju je porcije živil pravilno ocenilo več študentov z občutkom lakote (29 %) kot pa študentov z občutkom sitosti (28 %). Študentje z občutkom lakote so velikost porcij v večji meri podcenili (48 %), medtem ko so jih anketiranci z občutkom sitosti v večji meri precenili (29 %). Moški z občutkom lakote (19 % pravilnih ocen) so velikost porcij ocenili bolj pravilno kot ženske z občutkom lakote (9 % pravilnih ocen). Pri odstotkih pravilnih ocen žensk in moških z občutkom sitosti ni bistvenih razlik.[M. Ferjan]20182018-09-08 07:46:33Diplomsko delo/naloga102801UDK: 641.1+613.2VisID: 155132COBISS_ID: 4938616sl