Mediteranska prehrana kot zdrav način prehranjevanjaVeternik, Petra (Avtor) Vidrih, Rajko (Mentor) mediteranska prehranazdrav način prehranjevanjasadjezelenjavapšenični izdelkimesoribeoljčno oljeoreščkisemenavinozeliščabolezni sodobnega svetaslovenska prehranaMediteranska prehrana je razširjena na velikem območju, obdanem s Sredozemskih morjem, kjer so ljudje več kot 1000 let oblikovali svoje prehranjevalne navade ter hkrati uživali v kuhanju, druženju in hrani. Je dolgotrajen način prehranjevanja, ki vključuje hrano številnih civilizacij in ima poudarek na hrani rastlinskega izvora. Spodbuja povečan vnos zelenjave, sadja, izdelkov iz polnozrnatih žit, stročnic, oreščkov ter semen. Za boljši okus hrane se pogosto uporabi različna zelišča in začimbe. Prav tako se uživa zmerne količine vina, ki ima mnogo pozitivnih učinkov na zdravje. Glavni vir maščob je oljčno olje, bogato z antioksidanti in zdravimi mononenasičenimi maščobami. Uživa se lahko tudi pusto meso, predvsem pa ribe in morske sadeže. Številne raziskave in študije so dokazale, da tovrsten način prehranjevanja ščiti pred kronično nenalezljivimi boleznimi, ki so eden izmed glavnih vzrokov smrti in prezgodnje umrljivosti. Najpogostejše kronično nenalezljive bolezni pa so bolezni srca in ožilja, rak in sladkorna bolezen tipa 2. Ščiti tudi pred debelostjo, demenco, upadom kognitivnih sposobnosti in ima še mnogo pozitivnih učinkov, ki so dodaten razlog za tovrsten način prehranjevanja. Prav tako je mediteranska prehrana do sredine 20. stoletja veljala za eno izmed osnovnih prehranjevalnih navad, a je postopoma začela izgubljati svoj pomen zaradi globalizacije in razširitve industrijskih proizvodov.[P. Veternik]20182018-06-24 07:45:37Diplomsko delo/naloga101667UDK: 613.2:641.1(292.46)VisID: 151368COBISS_ID: 4921976sl