Izguba trpkosti pri kakiju (Diospyros kaki Thunb.) sort 'Kaki Tipo' in 'Rojo Brillante'Bizjak, Gregor (Avtor) Hudina, Metka (Mentor) sadjarstvokakiDiospyros kakisortatrpkostKaki je tržno zelo zanimiva sadna vrsta, vendar je za večino sort potrebna umeditev kakija, saj postane šele takrat užiten. Edina izjema so sorte kakijev iz skupine PCNA (Polination Constant Non Astringent). V poskusu smo poskušali dvema sortama kakija ('Kaki Tipo', 'Rojo Brillante') odstraniti trpkost na 3 načine: z uporabo ogljikovega dioksida, etilena in jabolk. Poskus je potekal 7 dni. Plodovom smo izmerili maso ploda, trdoto mesa, barvo kožice, vsebnost skupnih sladkorjev in skupnih fenolov. Pri vseh treh obravnavanjih smo uspešno odstranili trpkost plodov kakija pri obeh obravnavanih sortah. Trpkost je najhitreje izgubil kaki v atmosferi z etilenom in ogljikovim dioksidom. Pri obravnavanju z ogljkovim dioksidom je bil kaki po treh dneh užiten in še vedno čvrst. Edina pomanjkljivost je bila, da se sorti 'Kaki Tipo' v tem obravnavanju ni kaj dosti spremenila barva kožice. Živo oranžna barva kožice je navadno pokazatelj zrelosti kakija, ki privablja kupce. Pri ostalih dveh metodah (etilen in jabolka) postane kaki užiten, ko se zmehča, in tudi barva plodov se hitreje spreminja. Sprememba vsebnosti sladkorjev se je med medenjem izrazila le pri sorti 'Rojo Brillante'. Masa ploda se ni spreminjala.[G. Bizjak]20182018-06-22 07:45:02Diplomsko delo/naloga101624UDK: 634.45:631.526.32(043.2)VisID: 151348COBISS_ID: 8992633sl