Vračanje užitnih divje rastočih rastlin v vsakdanje prehranjevanjeMatjac, Vita (Avtor) Kos, Drago (Mentor) Užitne divje rastoče rastlinetrendprehranaeko.V magistrski nalogi proučujem uporabo divje rastočih rastlin v vsakdanji prehrani. Zanima me vedenje uporabnikov užitnih divje rastočih rastlin kot dela novejšega trenda vnovičnega odkrivanja starih receptov in divjih prehrambnih sestavin, njihovo dojemanje užitnih divje rastočih rastlin ter kako, koliko in zakaj jih uporabljajo v prehrani. Danes v prehrano znova uvajamo divje rastline, ki so bile na jedilnikih predvsem v času vojn in pomanjkanja (npr. divji regrat, čemaž, šparglji, hren, hmelj, gobe, smrekovi vršički, gozdne jagode in drugi gozdni sadeži). Raziskujem oživljeni proces »udomačevanja« divjih rastlin kot del obsežnega in kompleksnega novodobnega eko gibanja oziroma vnovičnega odkrivanja skritih zakladov narave. Ugotavljam, kateri so motivi za poseganje po tovrstnem prehranjevanju. Predvidevam, da so to poleg želje po zdravi, naravnejši, ekološki hrani kot nadomestku za kontaminirano industrijsko prehrano tudi rekreacija, modni trend, nova oziroma stara verovanja v zdravilno moč narave in ekonomski vidik. Zanimajo me tudi kulturno pogojene razlike ter sociodemografske dimenzije kot pospeševalci oziroma zaviralci te nove prakse.20182018-06-13 07:45:02Magistrsko delo/naloga101501VisID: 95236COBISS_ID: 35671645sl