Uživanje mesa med odraslimi v SlovenijiKodrič, Mateja (Avtor) Kostanjevec, Stojan (Mentor) mesomesni izdelkipogostost uživanjaSlovenijaMeso je pomemben del prehrane. Težave se pojavljajo pri prekomernem uživanju ter pri sami pripravi in predelavi mesa. Namen diplomskega dela je ugotoviti, kako se razlikujejo navade prebivalcev Slovenije glede pogostosti uživanja različnih vrst mesa in mesnih izdelkov v različnih geografskih območjih. Podatki so bili pridobljeni z anketiranjem v okviru raziskave Prehrambne navade odraslih prebivalcev Slovenije, ki jo je izvedel Inštitut za varovanje zdravja. V raziskavo je bilo vključenih 1193 odraslih prebivalcev Slovenije. V empiričnem delu sem podrobneje preučila pogostost uživanja posamezne vrste mesa in mesnih izdelkov, in sicer med prebivalci Slovenije glede na 3 geografska območja: zahodnoslovensko, osrednjeslovensko in vzhodnoslovensko. Rezultati so bili analizirani na nivoju deskriptivne statistike. Razlike o pogostosti uživanja mesa in mesnih izdelkov so opazne zlasti glede na geografske značilnosti prireje in predelave mesa. V zahodnoslovenskem območju se uživa več rib, morskih sadežev, pršuta; medtem ko se v vzhodnoslovenskem območju uživa več svinjskega mesa. V osrednjeslovenskem območju pa se kažejo trendi pogostejšega uživanja mesnih izdelkov. V vseh regijah manj pogosto uživajo drobovino, kunčje in ovčje meso ter ribe, razen na zahodu Slovenije, kjer ribe uživajo pogosteje. Perutnina, govedina in teletina, se pravi nepredelano meso, je med najpogosteje zaužitimi v zahodnoslovenskem območju. Za oblikovanje priporočil glede uživanja mesa in mesnih izdelkov, zlasti v povezavi s tveganjem za zdravje, bi bilo treba opraviti natančnejše raziskave o količini zaužitega mesa in mesnih izdelkov pri prebivalcih Slovenije.[M. Kodrič]20162016-11-08 02:25:00Diplomsko delo86804sl