Vpliv izbranih dejavnikov na preživetje in proteinski profil bakterij Campylobacter jejuni v biofilmuJug, Blaž (Avtor) Klančnik, Anja (Mentor) Campylobacter jejunibiofilmilektinimonoterpeniLactococcus cremorisPseudomonas fragienovrstni biofilmivečvrstni biofilmikvantitativna proteomikaV doktorski disertaciji smo proučevali vpliv izbranih naravnih bioaktivnih učinkovin in medvrstnih interakcij na pritrjevanje, kultivabilnost, z virulenco povezane lastnosti ter proteinski profil bakterije Campylobacter jejuni. Ovrednotili smo učinke izbranih glivnih lektinov, monoterpenov linalola in linalil acetata ter interakcij z bakterijama Lactococcus cremoris in Pseudomonas fragi. Učinke smo proučevali na abiotskih in biotskih modelnih površinah, na celicah Caco-2 ter s kvantitativno proteomiko. Glivni lektini so površinsko odvisno zmanjšali pritrjevanje bakterije C. jejuni, izbrani lektini pa tudi njeno pritrjevanje na celice Caco-2 in invazijo vanje. Linalol in linalil acetat sta zmanjšala število kultivabilnih biofilmskih celic na polistirenu in mucinu tipa II ter invazijo v celice Caco-2, a v poskusih na zrelih biofilmskih celicah zaznane spremembe v proteinskem profilu niso bile statistično značilne. Vpliv bakterije L. cremoris je bil odvisen od površine in časa inkubacije; na polistirenu se je po 48 h zmanjšala kultivabilnost bakterije C. jejuni, na mucinu tipa II pa kultivabilnost bakterije L. cremoris. Interakcija z bakterijo P. fragi je bila dvosmerna ter odvisna od površine, temperature, atmosferskih razmer in časa inkubacije. Obe medvrstni interakciji sta povzročili obsežne statistično značilne spremembe proteinskega profila bakterije C. jejuni. Rezultati kažejo, da je odziv bakterije C. jejuni v biofilmu izrazito odvisen od površine, uporabljenega eksperimentalnega modela in okoljskih razmer ter poudarjajo pomen proučevanja večvrstnih biofilmov pri razumevanju njene obstojnosti v agroživilski verigi.[B. Jug]20262026-11-07 07:15:12Doktorsko delo/naloga190914sl