SKLADIŠČENJE IN TRANSPORT VINAVrtovec, Timotej (Avtor) Škerlič, Sebastjan (Mentor) Vinoskladiščenjetransporthitro pokvarljivo blagoDiplomsko delo obravnava problem skladiščenja in transporta vina, ki je del oskrbovalne verige s hitro pokvarljivim blagom. Kot vse hitro pokvarljivo blago mora tudi vino imeti posebne pogoje hranjenja. Če ti pogoji niso upoštevani, se lahko zgodi, da bo vino do končnega kupca prišlo pokvarjeno. Namen diplomskega dela je predstaviti faktorje in kritične točke od vinarja do končnega kupca, ki lahko vplivajo na kakovost končnega izdelka. V drugem in tretjem poglavju so predstavljeni značilnosti hranjenja in skladiščenja hitro pokvarljivega blaga, različne tehnologije, uporabljene za njihovo hranjenje, temperaturni režimi, transport hitro pokvarljivega blaga in standardi ter pravilniki, ki spremljajo hitro pokvarljivo blago. V četrtem poglavju diplomskega dela je podrobneje opisana oskrbovalna veriga z vinom. Tu so predstavljeni primerni pogoji za skladiščenje vina, med katerimi so najpomembnejši temperatura, vlažnost in primerno proizveden produkt. Nato so opisani še embaliranje vina, distribucija vina (lokalna in globalna) in različne transportne enote ter transportni dokumenti. Praktični del vsebuje intervjuja z vinarjem in trgovcem, dobaviteljem vina, ki prispevata k boljšemu razumevanju celotne oskrbovalne verige z vinom. Na koncu diplomskega dela so podani predlogi za izboljšanje skladiščenja in transporta vina.20262026-08-20 08:45:26Diplomsko delo/naloga185769sl