Vpliv ampelotehničnih ukrepov na kakovost grozdja in vina žlahtne vinske trte (Vitis vinifera L.) sorte 'Istrska malvazija'Sanabor, Petra (Avtor) Rusjan, Denis (Mentor) vinska trtavinogradništvoampelotehnikagrozdjevinokakovost'Istrska malvazija'V letu 2022, zaznamovanem z izjemno vročim in suhim vremenom, smo pri sorti 'Istrska malvazija' preverjali učinke treh ampelotehničnih ukrepov – zgodnjega vršičkanja (ZV), razlistanja mladih listov (R) in namenskega dvojnega zorenja (DMR) – na količino in kakovost grozdja ter vina. Poskus je bil izveden v vinogradu na Krasu, kjer so bile trte obravnavane v štirih ponovitvah in blokih. Grozdje ukrepa DMR je imelo največjo vsebnost topne suhe snovi (89,4±1,1 °Oe) zaradi postopne dehidracije jagod, medtem ko največjo vsebnost skupnih kislin 5,93±0,28 g/l in najnižji pH 3,26±0,11 grozdje ZV, kar kaže na upočasnjeno zorenje. Nasprotno je ukrep R privedel do najmanjše vsebnosti skupnih kislin 4,57±0,26 g/l in najvišjega pH 3,38±0,08. Masa grozdja na trto je bila največja pri ZV (1,93±0,25 kg), najmanjša 1,39±0,35 kg pa pri DMR, kjer je bila zaradi dehidracije zmanjšana tudi masa 100 jagod (158±2,2 g). V vinu smo izmerili največjo vsebnost alkohola 12,4±0,01 vol. % pri R, medtem ko najmanjšo 11,8±0,1 vol. % pri ZV. Največ skupnih kislin v vinu smo zabeležili pri ZV in DMR, kar kaže na ohranjanje svežine. Poskus potrjuje, da z usmerjenimi ukrepi lahko vplivamo na zrelost, sestavo in kakovost grozdja ter vina. Učinkovitost ukrepov pa bo treba preveriti še v večletnih raziskavah in povezati z ekonomsko upravičenostjo.20252025-09-18 07:17:05Magistrsko delo/naloga173489sl